涂记油酥饼食品之所以20多年都火爆，是因为以下几个特点
一，涂记油酥饼**的特色就是先煎后烤才更酥脆，炉子是经过多年的经念，改进成先煎后烤用气的不锈钢炉子，所以学员要到武汉来学习整个做饼的全部过程，和面和肉都是由机器操作，每天做几包面很轻松就能搞定，压面采用了自动压面的方式压面，不需要人用手工揉面，和面也不需要起早床和面.这样更减轻了劳动力。
二，和面和肉馅不放任何添加剂，香精和化学原料，原汁原味，色鲜味美，外酥内嫩，老少皆宜，顾客看了很有食欲，，饼放冷了也是外酥里嫩，吃了饼的回头客都在百分之八十以上，口味也可以根据当地的口味少放一点辣椒和花椒.饼价格也可以根据当地消费卖。与粉面馆，鸡汤馆，豆浆店，酸辣粉搭配生意口味更佳，与当今，像涂记油酥饼这么坚持传统做法，放心的小吃真不多见了
三.投资少：开一个涂记油酥饼食品店只需2万元左右的投资。在商业区，小吃街，小吃城，或大学食堂，菜市场旁边或居民区集中的地方，或超市旁边，拥有一个五平方以上至十平方米的门面即可。或者在别人门面门口租个摊位都可以做.
四.风险小：“涂记油酥饼”是人们常吃的主食之一，它的价位和其他主食基本相同，属于大众消费，它是一种可以让消费者长期接受的食品。
五.利润大，涂记油酥饼用**的材料做也有一百分之四十的纯利润，1天卖500个-1000个的月纯利润在2万元左右，这就是为什么“小生意，可以赚大钱”。
资讯来源：武汉市江汉区涂记油酥饼
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