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米线是云南当地的小吃,在云南被誉为“家乡宝”米线成为了云南人生活中不可缺少的一部分。时代更迭,人们不断尝试和追逐新事物,米线也出现了多种吃法,口味都不相同。那么,什么云南的米线到底有多少种吃法呢?
吃法一:坨坨牛肉米线,坨坨牛肉米线是彝族人饮食文化中**代表性的食物,坨坨牛肉米线的历史非常古老。坨坨牛肉米线,有着逆天的肉块,**的重口味,和火锅的味道相近。
吃法二:蘸水米线,云南人无蘸水不欢,在云南,一百种食物就有一百种蘸水,如果食物是肉身,那么蘸水就是灵魂。三根葱蘸水米线,是以米线为载体的养生食品,滋补药膳汤底配***优质米线,在享受美味的同时又不失**、护肝、养胃的食补功效。“内容丰富”让人过嘴不忘:滑肉 、火腿、番茄 、青菜、 豆芽、 海带、 木耳……
吃法三:韭菜花小锅米线,小锅米线是昆明米线的一大流派,锅由紫铜打造,一锅一碗。小锅里舀上高汤,待汤煮沸后,加上鲜肉、韭菜、酸腌菜、拓东甜咸酱油和香料,**,点睛之笔是加入腌制的韭菜花,那恰到好处的酸味、鲜味、甜味和辣味,深得中庸之道。
吃法四:蒙自菊花过桥米线,“过桥米线”作为云南*经典的美食为外地人所推崇。蒙自菊花过桥米线,“以花入菜”是云南人民善于点缀生活的智慧之举,传统的过桥米线加入当季艳丽、可食用的菊花,捻一片入口,清香绕舌,成就了一道美丽风景似的美食过桥米线历时百年变迁。
吃法五:文山麻辣鸡米线,文山的米线和辣椒同样出名,而麻辣鸡米线**是二者结合的一大代表作,随米线上桌的一盘麻辣鸡,麻辣鲜香,采用土鸡肉,香醇中有筋骨、有嚼头,作料当然得配丘北小米辣,香至极,油辣椒里少不了香脆的芝麻,吃起来令人回味无穷。
吃法六:广南酸汤米线,酸汤,在壮语里称为“岜夯”,是广南土着壮族独有的美食。做法是用细叶芹菜等作配料,加以红青菜提色并用米汤发酵而成。因红青菜中含有多种天然色素,酸汤经发酵后,汤色呈现出晶莹剔透的淡粉色,味微酸、略有回甜、香气诱人。
吃法七:晋宁烧辣子米线,首先将整个青辣椒放在炭火上烘烤,用心使得烤制的程度一致。 待青辣椒烤焦之时,其香气被激发出来,非常惹味。这时趁热把烧辣子剁碎放在米线里,青椒的炭烧味和清香味瞬间四溢开来。
吃法八:路南卤肉米线,路南卤肉米线肉汤汤底加入了一大勺卤汁,卤汁里各种香料的香味和肉的鲜味层层叠叠交融,鲜香不疾不徐,不死咸,不腻口。
吃法九:老昆明豆花米线,豆花米线是老昆明独有的传统吃法,煮过的水豆腐脑,先把米线用热水烫过,放在土碗里,加入豆花,再依次放上所有调料,拌匀让米线和豆腐脑融为一体。
吃法十:玉溪豆粉凉米线,做法是现盛好一碗米线,先放入韭菜,盖上四指见方,约一厘米厚的豌豆凉粉,放入作料,*关键的是加入特制的梨醋,**浇上一勺清亮、鲜红带有两三小点油渣的油辣椒。
小编:zrr
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已经第三天了,我没有上线,失去了宝宝,我也就一无是处了,看来我要是还想玩,就只有到新手门口去打草精了.
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