时间:2017-02-12 类别:
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1.欧米奇西点培训(上海)有限公司于2015-09-21注册成立,主营西点学校、西点培训、面包培训等产品,其研发、生产的产品已通过ISO9001:2000认证,并被授予高新技术企业称号。 2.烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。面包烘烤一般包括下面三个阶段:1)阶段:面火120--160℃,底火180--220℃;实际温度达到设定温度后,面包入炉。维持时间约2—15分钟。注意:小面包温度高,时间短;大面包温度低,时间长;作用:面包增大体积,主要是让其长高。2)第二阶段:提高面火至180--220℃、底火200--250℃,维持到面火达到要求时,约5—10分钟。作用:使面包形成硬的面包壳,并使面包定型。3)第三阶段:面火维持在180-220℃、底火调低到180℃,维持至面包均匀上色,约需5-10分钟。作用:使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。产品名称:烘焙培训;品牌商1c92c标:欧米奇;**区域:全国;价格:1; 3.上海欧米奇的宗旨是“质量,服务至上”。我们严密的产品质量管理体系保证了西点培训、调酒学校等产品质量的高品质和稳定性。我们拥有设备**的实验室和一支具有丰富经验的专业技术团队。在未来,我们来将继续努力,合作共赢、共创美好明天!更多详情请访问官网:www.shomick.com
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