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哪里教牛肚火锅技术牛肚火锅培训哪家教的好 |
| 时间：2017-01-20 类别： 行业动态 |
新乡市御厨香小吃培训学校火锅培训品种：
1.笨鸭火锅2.火锅鸡3.火锅鱼4.狗肉火锅5.羊蝎子火锅6.红焖羊肉7.大骨头火锅8.铜锅涮羊肉9.涮烤一体锅10.自助小火锅11.十元小火锅12.鸡公煲13.海鲜火锅14.火焰鱼15.鸳鸯火锅16.九宫格火锅17.啤酒鸭火锅18.豆皮涮牛肚火锅19.鱼羊一锅鲜20.三鲜泥鳅锅21.西红柿鱼火锅22.东北酸菜锅23.母米粥火锅24.肥牛火锅25.碳锅鸡鱼26.火锅排骨27.小板凳火锅28.小肥羊29.鱼恋虾火锅30.鸡公虾婆31.牛肚火锅 牛肚火锅是四川，重庆等地汉族传统名菜。以重庆*为**。以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等别的各类菜品，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。 做法 牛毛肚、牛肝、牛腰、黄牛背柳肉、牛脊髓、鲜菜、牛油、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐。 制法：取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水重复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边缘，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹理切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起。牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲斑白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片。炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，参加姜末、辣椒、花椒炒香，参加牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁。吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，别的荤素生菜片别离盛入小盘中，与精盐、牛油一起上桌。荤素质料随吃随烫，并依据汤味浓淡适当参加精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用。 河南省新乡市御厨香小吃培训学校，办学以来遵循诚信办学、技能至高的理念，力求来学习技能的每位学员，结业后都可以放心开店创业，口味不求非常好，只求都有立异。期望每位学员开店后生意火爆，创始属于自个工作的小天地！！校园以一站式的效劳为主旨，你来学习，别的一切都交给校园，包吃住，包教会，开店收购途径及做活动或者开店运营方面需求注意的教师都会一一辅导。你只管好好学习教师所教的配方配料，多实习操练，别的一切都交给咱们。成功本来很简单！！！ 新乡御厨香小吃培训学校 联系人：吴教师 24小时在线咨询QQ：304-6896-781 全国咨询电话:159-0301-8585 155-1646-8905 详情请登录校园网站:m.xxxcpx.com 校园地址：新乡市振中路与道清路十字路口. 汽车站道路：新乡市汽车站南出站口路对面乘坐33路到镇中街与道清路口下车 火车站线路：新乡市火车站乘坐3路11路公交车到公交三公司下车，向前走50米，丁字路口向东300米即到(一元钱)。 【下车拨打电话校园有校车接送】 山东济南校园地址：山东省济南市天桥区小清河北路14691号（泺口服装城十字路口向西800米路北直行金鸿客栈楼下） 资讯来源：河南新乡市 |
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