面粉厂通过离心集尘器或布袋集尘器收集起来的粉尘,成为吸风粉。一般约占面粉总量的百分之零点五。有些面粉厂将吸风粉直接掺入成品或作次粉处理,有的进后路皮、心磨筛理等等,这些防范均不尽妥善。瑞祥磨面机设备厂家认为,采用下来方法解决较合理,并可收到好的效果。一是将吸风粉单独进入平筛筛理,不与其它物料混合入筛。二是将吸风粉单独入打板圆筛或震动圆筛处理,工艺效果比高方平筛更好。三是将吸风粉装包另行处理。
吸风粉具有含面筋质高,延伸性强的特点。可用以洗出面筋,制成油面筋、水面筋,烤麸等面筋制品。
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