筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉。此外，筋头巴脑特指菜谱。具有强身健体，**益智，开胃健脾，舒筋**，美容养颜之功效。
此外，筋头巴脑特指一种菜品。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等***精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，**益智，开胃健脾，舒筋**，美容养颜之功效。经过公司研发部不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。
原料:牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。
调料:葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然，麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。
准备工作:
1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。
2、土豆顺刀切长块，胡萝卜切厚片，香菇洗净。
3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料。
烹饪方法:
1、大铁锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，加半锅水烧开。
3、将焯好的筋头巴脑全部下锅，放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料，大火烧。
4、开锅后，改用小火炖4小时，关火后再焖几分钟。
5、将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底，加少许香菇，把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮，开锅即可食用。其间，可边吃边下菜 。
御厨香小吃培训学校火锅培训品种：
1.笨鸭火锅、2.火锅鸡、3.火锅鱼、4.狗肉火锅、5.羊蝎子火锅、6.红焖羊肉、7.大骨头火锅、8.铜锅涮羊肉、9.涮烤一体锅、10.自助小火锅、11.十元小火锅、12.鸡公煲、13.海鲜火锅、14.火焰鱼、15.鸳鸯火锅、16.九宫格火锅、17.啤酒鸭火锅、18.豆皮涮牛肚火锅、19.鱼羊一锅鲜、20.三鲜泥鳅锅、21.番茄鱼火锅、22.东北酸菜锅、23.母米粥火锅、24.肥牛火锅、25.碳锅鸡鱼、26.火锅排骨、27.小板凳火锅、28.小肥羊、29.鱼恋虾火锅、30.筋头巴脑火锅
筋头巴脑火锅
河南省新乡市御厨香小吃培训学校，办学以来秉承诚信办学、技术至高的理念，力求来学习技术的每位学员，毕业后都可以安心开店创业，口味不求更好，只求都有创新。希望每位学员开店后生意火爆，开创属于自己事业的小天地！！学校以一站式的服务为宗旨，你来学习，其他一切都交给学校，包吃住，包教会，开店采购渠道及做流动或者开店经营方面需要注意的老师都会一一指导。你只管好好学习老师所教的配方配料，多实践练习，其他一切都交给我们。成功其实很简单！！！
新乡市御厨香小吃培训学校
联系人：吴老师
24小时在线咨询QQ：304-6896-781
全国咨询电话:159-0301-8585 155-1646-8905
详情请登录学校网站:m.xxxcpx.com
学校地址：新乡市振中路与道清路十字路口.
火车站.汽车站路线：新乡市火车站乘坐3路11路公交车到公交三公司下车，向前走50米，

资讯来源：河南新乡市  

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