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火焰醉鹅从火焰魚延生而来，做法看似简单，但对厨艺要求高。同时，由于其做菜过程都在客人眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅内的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。鹅的营养价值还相当高，富含蛋白质，微量元素的含量也很高，鹅肝有暖胃的功效，鹅掌、鹅翅所含胶原蛋白具有美容功效。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
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单位名称：新乡市百味源小吃培训
联 系 人：李老师 微信号：ab13653900867
联系电话：13653900867 0373-5820867
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单位地址：河南省新乡市解放路与五一路交叉口西北角
乘车路线：1、新乡市火车站坐3路.188路.186路车冷库下车，向北50米即到
2、河南省新乡市汽车东站乘坐185路公交车到孟营西下车，向南300米 餐饮小吃培训即到


资讯来源：新乡市百味源培训  

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