在了解石磨面粉机磨齿制作前，得先知道什么是磨齿。石磨面粉机的上下两个磨盘是一定厚度的，上下磨盘都是纯手工雕刻而成的扁圆柱形，在两扇圆盘凿出一道道的斜纹叫做磨齿。石磨磨齿的制作是一项非常专业性技能，要求的技术非常复杂。但磨齿的制作和设计是科学合理的，需要手工制作，其角度、间隙和尺寸是一切现代化工具不可替代的。
石磨面粉机磨齿制作及工作原理
石磨磨齿制作是一项专业性很强的复杂技术,其合理、自然、科学的设计特征,必须要手工调制。上面的磨盘还凿上孔，与下盘咬合，固定在一个架座上，且下扇中间有一短的立轴，用铁制成，上扇中间有一个相应的空套，两扇相合，下扇固定，上扇才能绕轴逆向转动。同时，两扇的接触面有一个空膛，叫作"磨膛"。膛的外周还有此起彼伏的磨齿，上磨还留有磨眼，磨东西的时候，谷物通过磨眼流入磨膛，均匀地分布在四周，被磨成粉末，从夹缝中流到磨盘上。石磨的上扇在作旋转运动，其磨齿与下扇的磨齿相互间咬合以及相错，而形成很微小的升降运动，于是上下扇之间便出现了瞬息的齿隙，使加工的粮食通过上扇的孔道不断进入磨齿。
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