时间:2014-01-05 类别:
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资讯来源: 洁鸿-林峰
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过桥米线的来源是一个夫妻间动人的故事。相传古代有位秀才读书十分刻苦,其妻子为避免其丈夫食用饭菜时过凉,就将汤内倒入热油以保温,因此当他丈夫使用时汤面仍然很热,必须用小碗冷食。于是其妻子就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中,米线将两碗架作一桥,有妻子送米线过桥之意,故称“过桥米线”。如今过桥米线经过历代滇味厨师改进创新,已经成为滇南的一道**小吃。现在我们所吃的过桥米线主要由四部分组成一是汤...长沙哪里有酱香饼技术学土家酱香饼培训
酱香饼是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃,于2009年春季在湖北开始流行。这种小吃以香、甜、辣、脆为主要特点,香中有辣,甜中带脆,辣而不燥,外脆里软,香甜可口,一经推出就受到广大,成为食客们填饱肚子的首眩酱香饼口味很多,能够**限度的满足大众口味,而且随着现代设备的更新,酱香饼更是快节奏生活中****的调味剂。
培训方法
一、原料的选择,尤其是高筋面粉和中筋面粉的甄别。
二、肉馅的挑选和初...长沙哪里有手抓饼学台湾手抓饼培训
手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾。2004年从台湾引进。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料,香酥可口,老少皆宜。
台湾手抓...长沙哪里有烧烤技术学特色烧烤培训
烧烤是指将肉类或蔬菜原料放在碳火炉上加热至成熟,然后刷上秘制的烧烤香油,孜然粉等系列调味料而成的一种特色小吃。烧烤操作简单,投资极小,利润高,是市场上*常见的一种小吃项目。现在市场上*主要的烧烤模式分为碳火烧烤,无烟烧烤二种操作方式,碳火烧烤**的特点就是较无烟烧烤要香,不足点就是烟大;无烟烧烤就是方便简单,操作起来基本上没有油烟。
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一无烟烧烤炉和碳火烧烤炉的运用;
二肉类...湖南哪里有包子学天津包子培训
中国人不喜欢吃面包,而喜欢吃包子、馒头。说这馒头、包子还是当年诸葛亮发明的。而这项发明又是因为救人性命,急中生智想出来的。包子--传统食品之一,价格便宜、实惠。是大江南北都非常流行的小吃品种,老少皆爱。它采用的是中国传统的老面发酵结合现代生物发酵且有弹性,面色洁白而富有光泽,馅心原料配制口感醇香,入口鲜美,汤汁诱人。
包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做馅儿。包子一般是用面粉发酵做成的,...
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