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湖南哪里有学做石锅鱼的 |
| 时间：2016-11-25 类别： 行业动态 |
烧烤
电话：186-7383-6332 烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。 烧烤，作为一种食品，受到广大都市青年的青睐，都市的大街小巷随处可见，其烤品不外乎荤素两种，品种及口味都极其单一。从业者如果没有自己的特色，很容易被激烈的竞争所淘汰。 烧烤行业发展已有多年，当前**的牛、羊、肉以及蔬菜系列的烤制，也已经吸引不起人们的食欲。 培训内容： 1 .烧烤技术理论讲解 2 . 材料和调料的选购 3 .设备、工具的识别和配置 4 .原料存放、保鲜技术 5 .配料存放和配置技术 6 .各类原料预处理方法 7 .烧烤腌料的调制技术 8 .烧烤酱的熬制技术 9 .烧烤海鲜酱的制作 10 .菜品的串制技术 11 .各式味碟制技术 12 .各类菜品的烤制技巧 13 .菜品搭配禁忌 14 .开店选址和促销指导 15 .调料价格和采购渠道 烧烤品种 肉类：羊肉、牛肉、猪肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠 等 骨类：脆骨、羊排、牛排、鸡腿、鸡翅中、鸡翅尖 、鸡爪等 水产类：扇贝、生蚝、带子、鱿鱼、鲫鱼、龙虾、河蟹 等 熟食类：火腿、热狗、鹌鹑蛋、年糕 等 蔬菜类：土豆、黄瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金针菇等 市场分析 1、利润高：比如一个茄子成本几毛,却可以卖到4-5元一个,日营业额可达几百至几千元 2、风险低：无论在商场、超市、繁华街道、夜市、旅游点、学校等地都可以放心经营，众多的品种、齐全的口味，制作时几十米都能闻到诱人的香味，令食客闻香而来，所到之处家家好生意，只要你认真去做，就可以走上稳稳当当赚钱之路。 3、市场广阔：烧烤有着普遍的市场需要和庞大的消费群体。 4、无季节性：烧烤每天都有消费需求，所以经营有旺季无淡季，全年盈利不是梦想 电话：186-7383-6332 1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂苏卤粉) 2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线） 3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉） 5、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。 资讯来源：长沙新食玳美食培训 |
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