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天河区学习地址；广州市天河区龙洞迎龙路194号。详情可来电咨询 电话：18027198977李经理

烤乳猪培训合作方式：

1.脆皮烤乳猪做法及技术配方无保留传授：2000元，一次性收费，学习期间包吃住，随到随学，包教包会，学会为止！

2.烤乳猪**班：3800元，学习脆皮烤乳猪技术配方和广式烧烤技术配方（广式烧腊内容有：盐焗鸡、手撕鸡、白切鸡、广式烧鸭、深井烧鹅、脆皮烤乳猪、蜜汁烧排骨、密汁叉烧、潮州卤水、川卤、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、肯德基炸鸡、蜜汁烧鸡翅、琵琶鸭等）

3.烤乳猪加盟合作，费用9600元，整套烧腊技术配方，授权牌一份，服装四套，店面装修设计方案，宣传光盘一张，师傅开业指导和一台烧腊烤炉工具一套。 
据报道，经过两个多月的评选，由广州日报、美食导报、大洋网联合举办的“平靓正广州名菜大PK之**食广式烧乳猪”10强新鲜出炉！记者昨日从10强名单中看到，从传统的鸿运乳猪、到新潮的“平板猪”、融合西方元素的“香猪”，可谓是广州乳猪食文化变迁的一个缩影。

烤乳猪是广东烤味其中一种。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，宰杀后在腹部剖开，取出肋骨，放入特制烤烤叉撑开，放入烤炉烤成。如果烤烤时用慢火，烤出的乳猪猪皮光滑，称之为光皮。亦可以用猛火烤烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡的金黄色，即为“麻皮乳猪”。乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃时把乳猪斩成小件，因肉少皮薄，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。

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资讯来源：广州厨煌小吃培训中心  

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