湖南哪里有鸭血粉丝学，正宗鸭血粉丝培训

鸭血粉丝是南京的一大特征小吃。其历史悠久，以汤鲜、味美、口味纯粹而闻名全国。汤是由老鸭、鸭骨头号多种质料加上香料以及补身药膳炖熬而成，大体做法是：先熬好膏汤，用纯粹的细地瓜粉丝在老汤中烫熟放入碗中，参加鸭血、鸭肝、鸭肠，再盛上熬好的鸭汤，后加上香菜、青蒜等，其汤美味美，耐人寻味。经现代医学证明具有药膳之功效：肝能明目提神、鸭血清肠**、鸭肠嫩肤养颜。是具有开胃、养身之道的特征风味小吃。

联系人：曾天宇
手机：18390953671
咨询QQ：3263514559
微信：zty8561
联系地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼

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训练内容

，鸭血粉丝高汤制造，鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等卤制技能，成品调味技能等，制造全过程及配方，皋比鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干、开胃菜技能等

训练课程



组织

1 叙述鸭血粉丝的布景来源及发展史。

2.观赏鸭血粉丝的悉数制造流程。

3.鸭血粉丝店面运营用具、设备的制造及运用。

4.讲解香辛料的效果及分类、选料、配比、及加工。

5.高汤、红油、麻油、卤水的的制造及保养。

6.鸭肉、鸭杂及其他配料的选材及加工方法。

7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制造及保养。

8.店面运营的选址准则、采购路径。

9.店面运营的运营准则、出资核算及风险逃避。

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