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串串香加盟连锁店成功必备五要素 |
| 时间：2016-09-06 类别： 其它资讯 |
并不是每个串串香加盟连锁店都生意火爆，经营成功。蜀味天娇串串香火锅店加盟店一位管理者总结了五大要素，在此小编分享一下希望能对餐饮店家有所帮助。
一、环境因素 任何事物都是内因、外因共同起作用的结果，对于餐饮业也不例外。其中，环境因素是影响餐饮业经营成功的外部因素，它对餐饮业经营的成功与否起着非常重要的作用。 1、店铺位置 餐饮业与其他企业不同，它是将顾客吸引到店内来消费，而不是将产品从生产地向顾客消费地输送。所以说，店铺位置的好坏对麻辣烫加盟经营有很大的影响。选择一个好的位置是串串香加盟店发展的前提条件。店铺位置的选择与店铺经营的其他因素相比，它具有稳定性和长期性的特点。因此，店铺位置一经确定，一般不能轻易更改，否则会浪费许多资源。 2、环境 店铺内部环境的好坏也影响着店铺的经营。因为任何一个人都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境。店铺内部装饰要做到以下几点： 店铺内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。 环境的整洁性。这就要求店铺桌椅要摆放整齐，做到桌腿一条线;店铺的墙壁、饰物、地面、桌面要干净整洁。 店铺的环境要与顾客的性别、年龄相适应。 服务人员的制服具有标志性和影响性。服务人员的制服要与店铺的风格保持一致。有特色的制服不但能烘托气氛，也可以起到推销作用。 二、服务因素 餐饮业是服务性行业，服务就是生命线。从另一方面来讲，串串香加盟店的有形设施只有通过服务才能体现其价值。现代社会，人们把餐厅作为感情交流的重要场所，不仅对各种美味佳肴越来越讲究，对综合服务也提出了更新更高的要求，“美食艺术”与“美食服务”密不可分，缺一不可。 **的服务员应该懂得怎样快速、**地向顾客提供服务。 1、质量比较 评价串串香的质量，传统的方法是从色、香、味、形、质、器、营养方面判断。在实际运作过程中，经营者必须认真对待顾客的评价，只有得到顾客的认同与称赞，那才是真正的质量。“食无定味，适口者珍”是最普通的道理。 2、数量比较 这里所指的数量比较是指菜肴的分量方面。分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量来表示，也可用体积来表示。 3、价值比较 价值指菜品价格与数量的关系，菜品应做到物有所值。提供的食品和服务要值得顾客付那么多的钱。生意场上人们常说，“三分毛利吃饱饭，七分毛利饿死人”，也就是物有所值。通过对价值的比较，经营者会发现自己的定价在同类餐厅中处于什么水平，以便选择正确的价格政策。 三、宣传因素 宣传是推向市场的一个过程，目的在于使顾客认识，并促使他们来消费。要与周围环境建立融洽的关系，充分利用一切传播媒介，门面装潢要体现店铺特点。 四、反馈因素 反馈是指顾客对串串香加盟店的评价。这直接影响着利益的获得，因为顾客的评价直接影响着客源的数量。如果顾客对你的评价高于其他家，那么说明顾客对你的店的评价很高，并建立了很好的品牌效应和楷模形象。要想有好的反馈信息，你就要让顾客觉得物有所值。也就是说，客人就餐完毕后认为不错，值得花那么多钱，这就是物有所值。这实际是对该店产品、服务与价格三者的综合评价。另外，还可以通过直接交谈的方式获得反馈信息。实际上，店内的任何人员都可以在顾客就餐后或间歇期间主动征求意见，了解顾客对餐厅服务的评价。 五、管理因素 因为餐饮经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，所以管理的难度也大，稍有不慎，就会直接影响利润。有一些店铺，表面上生意红火，营业额高，但并不获利，原因在于管理上的漏洞较多。 管理保证经营，经营促进管理。要达到这一效果，必须注意以下几点： 保证服务质量和菜品质量是每一个管理者工作的核心，服务质量的优劣反映出一家加盟店管理水平的高低。管理是一种群体文化，只有充分调动员工积极参与管理，增强凝聚力，才会达到“好的管理”境界。对员工的管理是一项比较复杂、比较困难的事情。经验丰富、头脑灵活的管理人员懂得如何才能提高员工的素质以及如何增强员工的凝聚力。食品成本，人力报酬，设备配置，水、电、气使用，餐具、用具、用品的损耗等等，凡涉及成本的任何环节，管理人员均应给予足够的重视。 综上所述， 一家店经营的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说，环境因素、服务因素、比较因素、宣传因素、反馈因素、管理因素对盟店的经营都起着非常重要的作用。 资讯来源：www.sw-tj.com |
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