贵州哪里有坛子鸡培训

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课程简介

坛子鸡采用秘制卤水，新鲜嫩鸡，小火慢慢卤制，滋味入骨、香飘悠远。适合于开店经营，也可以一个小推车，四处流动销售。

传授品种

学习卤制：整鸡、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗。学会了这些您今后还可以卤制更多品种哦。

课程内容

1：卤水

**步，主要系统学习如何使用各类中药材熬制卤水。这里这点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

2：糖色

第二步，主要系统学习如何使用天然食材，按照科学方法熬制糖色。

3：原料处理

第三步，主要系统学习各类原料的清洗、腌制、去腥等知识。

4：卤制

第四步，主要系统学习如何用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握卤制时间、火候、上色等知识。

5：保存卤水

第五步，主要系统学习如何将卤水按照传统方法保存，延长使用时间。

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