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哪里可以学做麻辣烫 |
| 时间：2016-08-25 类别： 其它资讯 |
长沙新食玳美食培训机构
联系人：王雄经理 微信：15580920078 加此微信可以了解更多培训动态 手机：15580920078 咨询QQ：3098823838 培训地址：湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号 麻辣烫- 我想学麻辣烫技术哪里可以学? 发布时间： 2016-08-21 发布者： 小吃技术培训 人气数：28 来源：新食玳小吃培训 哪里可以学麻辣烫技术 学费 600元 培训品种 串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠 串鸭胗、串鱼肠、串鱼泡、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐、串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、 培训内容 1. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 2. 麻辣烫底料的配制及熬制方法。 3．麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 4. 麻辣烫经营模式和方法。 5. 设备器具采购途径和要求。 6. 各种调料的认识及采购信息； 7. 店面选址及经营管理技巧。 长沙新食玳总部优惠活动：一份学费学两个人，学两个技术免费送两个技术，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多 抓紧行动， 此活动需要提前电话预定! 我是湖南新食玳---林格：155-8092-0069 联系我有优惠！ 课程安排 理论学习： 1、项目技术详细讲解，包括技术配方、工艺流程、口味转换等； 2、开店指导，包括选址、装修、人员配备、物资采购、推广等 示范讲解： 1、专业老师一对一亲自示范，手把手教； 2、老师实践操作中带领学员巩固理论学习阶段中的知识，融会贯通 自我实践： 1、学员全程实操，老师在旁边监督指导； 2、学员反复操作，成品获得老师审核通过，准予毕业 新食玳美食培训中心技术**，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势; 培训老师手把手教学，包教包会，不会再学，学会为止； 标准化教学，与学员签订培训合同，高标准完成教学质量； 学员跟踪指导，传授经验，提供终身技术支持； 毕业赠送培训资料，以防学员因时间久忘记配方； 指导学员开店所需设备、厨具、配料、进货等一系列的后期服务； 学员档案严格管理，学员若以后再来复习可凭合同书免费再学, 效益分析： “麻辣烫”由于味道奇特，形式新颖，自然会招来好生意，而且通常毛利可达到70%以上一个小摊每晚至少可售相当于100-150碗（相当于800-1200串），平均每串售价0.40元，收入320-480元，毛利即有210-340元左右，除去成本（摊位费每天30元，汤料成本40元，其它辅料成本50元），日利90-220元，月利2700-6600元。如果开一个30平左右的店，每天至少营业额1000元，利润500元以上，用利15000元，年度纯利18万元左右。 由此可见，如果经营得当，一个小小麻辣汤的营业效益是十分可观的！ 市场效果: 四川麻辣烫技术，送全套技术，免费材料利润书一份，免费店面设计指导，公司统一实际技术要点反复练习。 一:锅装麻辣烫(分两种)鸳鸯涮烫：锅中间被隔开，一边用白汤，一边红汤，可同时做清淡和麻辣味，适合不同口味的人一起食用单 味 烫 ：每锅只做一种口味，适合共同口味的人一起吃 二:碗装麻辣烫由顾客点好菜品后放入调制好的底汤种烫制，烫好后放入纸碗中，加入调制好的料。即可食用，适合做店面经营和流动摊 三:串串香麻辣烫 1、将食材用竹签串制好摆放整齐，顾客选好后放入底汤种烫制，烫好后按顾客的口味刷上各种味型的酱料再放入盘中给顾客食用或带走，店面和流动摊均可经营 2、将食材用竹签串制好摆放整齐，提供锅具等，顾客选择后自己将菜品放入锅中烫制，适合店面经营 四川麻辣烫的培训内容 1:麻辣烫技术概述 2:各类原料优劣的鉴别 3:设备、工具认识 4:配料存放技术 5:原料存放、保鲜技术 6 :菜品搭配禁忌 7:各类原料预处理方法 8:红油炼制技术 9: 底料炒制和汤料调制 10:高汤熬制技术 11:各式味碟制技术 12:各种味型调制 13:各类菜品的保存技术 14:了解调料市场行情 15:开店选址和促销指导 资讯来源：新食玳美食培训 |
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