哪里有教凉皮凉面技术

凉皮又称陕西凉皮,是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米面皮和面皮两大类,米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。

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学习内容

1、讲述的陕西凉皮发展史及基础理论知识;

2、陕西凉皮的制作技术与技巧;

3、陕西凉皮配菜的制作技巧;

4、红油、麻油的制作方法;

5、陕西凉皮调味汁的制作方法;

6、洗面皮的操作工艺讲解;

7、开店的选址、店面设计、经营管理技巧。

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