时间:2016-08-11 类别:
行业动态 |
泡菜技术学习、泡菜的做法大全
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泡菜早起源于韩国, 韩国泡菜“是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,**多余脂肪等多种疾病,泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪,传进辣椒被广泛用于腌制泡菜,相传是从中国传入韩国的。其实称之为“泡菜”是不正确的提法,真正的“泡菜”是指中国西南重庆地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食,其制作过程与”韩国泡菜“有明显区别,重点恰在一个“泡”字上。对两种美食,应加以区别。
泡菜的培训过程:
1.泡菜原材料和器皿的认识和选用
2.糟水的配方与熬制技巧
3.素菜的挑选与加工处理方法
4.泡菜的养味方法与加工技巧掌握
5.配置的包菜调味料的制作方法
6.秘制红油的制作方法与使用技巧
7.各种泡菜半成品的保鲜与养护技巧的掌握
8.各种泡菜成品具体操作工艺与主要事项的掌握
9.泡菜的打包入盘方法和技巧
培训品种
1.白萝卜 2.红萝卜 3.小黄瓜 4.芥菜 5.高丽菜 6. 大白菜 7 包菜 8 归 9蕨菜 10竹笋 11 海花 12 海带 13 大蒜子 14 泡白菜 15:莴笋 16.泡子姜 17.泡花菜 18:泡辣椒 19:泡冬瓜 20:泡莲花白 藕 25.泡四季度21.泡西芹 22.泡高笋 23:泡地瓜 24:泡莲 26.苦瓜 27.泡香瓜 28.泡豆角 29.泡凤爪 30.鱼腥草 31泡香菜等
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资讯来源:泡菜技术学习、泡菜的做法大全
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1、清理基层表面
为了让水层能与墙地面粘接牢固并密封,在做防水前一定要将基层表面清扫干净,将地面的残留灰浆硬块及高出部分尽可能铲平,然后用水泥沙浆把坑洼不平的地方抹平蔡甸区管道清淤,雨水管道疏通2.箱渠方涵清淤施工专用机械配套...高安市政管道疏通,管道清淤138702688332、水泥预制
水泥预制分两种一种是三格的整体预制,另一种是预制水泥板,然后再进行组装化粪池采用整体形生产,密封性能好,不渗漏,不污染地表水,不腐蚀化粪池周边的花草树木,电线电缆蔡甸区管道清淤,雨水管道疏通7.大型5吨环卫吸粪车清理大小化粪池、化油池、污水池、沉淀池、工业废水池。8.高空防水补漏、外墙清洗室内外玻璃、铝塑板、条砖、幕墙清洗9.承接各宾馆、大厦、写字楼、各大商尝物业管理小区包括小区绿化,大小物业...安远污水管道清理,管道清淤13870268833管道清疏施工大型高压清洗车疏通各种管道。主要有市政管道疏通,污水管道疏通,工业管道疏通,下水管道疏通,下水道疏通,雨水管道疏通,高空排污管道疏通等。其实管道保养和疏通是门技术,一般家庭用木棍等物品来疏通管道,不但起不了好效果,还容易捅伤管道,造成管道破裂,造成更大的麻烦汉南区下水道清理管道清淤2.箱渠方涵清淤施工专用机械配套设施,清理下水道,清理明暗箱渠,污泥涵渠清理,河涌淤泥清理,渠道清理,鱼池清...德兴雨水管道清淤,管道清理13870268833大型5吨环卫吸粪车清理大小化粪池、化油池、污水池、沉淀池、工业废水池。8.高空防水补漏、外墙清洗室内外玻璃、铝塑板、条砖、幕墙清洗9.承接各宾馆、大厦、写字楼、各大商尝物业管理小区包括小区绿化,大小物业清洁服不同性质的城市.由于经济、社会纺构和发展方向不同.对城市基础设施在教盆上和质上的要求就会有所不同。新建小区的化粪池在前3年基本可以不用清掏维护,可在第四年或第五年进行清掏维保新建小区的化粪池在前3年基本...
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