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正宗长沙砂锅土豆粉技术培训

时间:2016-08-10   类别: 其它资讯


哪里有砂锅土豆粉学

正宗砂锅土豆粉技术培训
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正宗砂锅土豆粉技术学习砂锅土豆粉制作方法
更营养、更爽华,新鲜吃的出,健康又营养


土豆粉历史起源于西秦,当时有位老人在县城挑担沿街叫卖,因口味独特赢得众人称赞,生意由寻常街巷改入当时繁华的大街,土豆粉流传至今,成为中华一代名吃。
准确的讲,这种吃法没有发祥地,但早应该是起源于河南,至于口味,全在于汤料,多数效仿川味 麻辣烫、云南过桥米线的口味,不过也正因为迎合了大多数年轻人对麻辣的追求,才炒得沸沸扬扬。
选用优质香料,文火炒至焦香,与辣椒一起磨成细粉,冲入沸腾热油。浸渍而透,烘凉而成。使辣椒香、油香,药香、融为一体。飘出缕缕茗香,弥散十米开外。迄今为止,一些土豆粉飘香油的独特风味仍然为许多同行所不能破译。
依本人研究之建,在多的口味也不过几种:红烧牛肉味土豆粉、麻辣牛肉味土豆粉、香菇滑鸡土豆粉、一品海鲜粉、四川酸辣味土豆粉而已,不过辣炒也是很不错的吃法!
但是,现在正宗的土豆粉还数香辣土豆粉、浓香土豆粉、三鲜土豆粉,还有炒的、烩的、凉拌的等等。

培训内容
●三鲜土豆粉●香辣土豆粉●麻辣土豆粉●酸菜土豆粉●排骨土豆粉●肥肠土豆粉●香菇鸡块土豆粉●牛肉土豆粉●海鲜土豆粉等
培训课程
安排
1.讲述沙锅土豆粉的背景来源及发展史。
2.参观沙锅土豆粉的全部制作流程。
3. 沙锅土豆粉粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。
4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
6.土豆粉配料的选材及加工方法。
7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
8.店面经营的选址原则、采购途径。
9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
实操内容
1 食材选择,辨别;
2 前期初加工、处理方法;
3 土豆粉的技巧及浸泡时间(按季节温度)和浸泡方法;
4 土豆粉、水、食材配比及熬制时间、方法;
5 成本核算,售价指导;
6 学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;
7 一对一教学,包教包会,学会为止;
8 设备导购,店面设计,技术服务三年支持。
培训时间
老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右,视个人情况而定。
培训费用
1280元,包含技术转让费、、三年技术升级费等,中途不收任何费用。

开店经营,每碗成本不足1.5元,售价4-5元。每天卖400碗,再加上饮料,啤酒,小菜等方面的收入。每天收入超1000元,除去各项支出,可获利不低于700元。
1、房租:按30平方米计算,中小城市一般在每月约1000元--5000元左右。
2、装修费一般在5000--10000元左右。主要包括地面、墙面、厨房等。
3、设备设施费用:包括快餐桌椅、空调收银台5000--10000元。
4、厨房用品 :包括餐具、灶具锅等厨具共计2000--3000元。
5、流动资金 :需1000元流动资金。
6、办理证照费用:1000(视当地主管部门的收费标准高低而定)。

1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.土豆粉的配置及工具。

联 系 人:王雄 单位名称:湖南新食玳美食培训
联系电话:18692922262 联系QQ:3098823838
可以加微信(18692922262)随时了解项目详情
优惠活动:一份学费学两个人,学两个项目送两个项目
培训地址:湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号

☆奇香:土豆粉高汤采集骨汤精华,配以近几十种独门中药和天然香料,运用秘制工艺,大限度发挥神奇和骨香,汤香扑鼻。
☆味醇:土豆粉砂锅里的汤:“红白兼备”红汤味重色浓香辣,白汤淡雅清新,喝一口砂锅里的高汤,细细品味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久。
☆营养:土豆粉富含各种营养物质,其中还含有一种“软骨素”的营养成分,能大大增强骨细胞活性,具有添gusui,增血液,减缓衰老,****,强身美容,健脾补胃,增强记忆的保健功效。
☆**:土豆粉中含的脂肪非常少,只有百分之零点一,可使多余的脂肪逐渐代谢,因此还具有**的作用。


资讯来源:新食玳美食培训中心  
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