衡阳哪里有学特色片皮鸭技术
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片皮鸭培训内容
1. 老北京片皮鸭选材。
2. 鸭的腌制技术
3. 进货渠道、原料特征、炉具、工具的使用
4. 片皮鸭的烤制
5. 片皮鸭成品,半成品,原材料等材料的保管及存放方法。
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