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烧烤的背景及特点:
烧烤这种烹调方式根源于哥伦布来到美洲大陆时**个遇到的原居住民族,该民族叫阿瑞瓦克族(印第安人),在北、中、南美洲都有其踪影,如现在的美国佛罗里达州、巴西的南大河都有其族人。烧烤在巴西的发展大道极点,烧烤在巴西的南大河地区已经超过有200年的历史。牧们一边扎上一大块肉,放进一个被火围绕着的洼中,一边侃侃而谈他们在草原上的历险。这个就是我们之间把肉类置于火烧烤的原本方式。而在乌拉圭和阿根廷的部分地区,处于是我风声地带,与孕育出典型的南美洲式调料,着就更加多姿多彩了,烧烤是他们最实在的用餐方式:一柄利刀、一堆火、一些木料、一大块肉、在加上点粗盐,还有一些调料就能饱餐一顿。
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