周黑鸭采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭“味道的确很好”，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有**”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝；还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。
     
口味种类
      微辣   中辣   特辣
课程安排
      1、周黑鸭所用香料的认识，相关理论知识的讲解；
      2、在师傅的指导下，学员亲自动手制作卤汤，卤制鸭系列产品及素菜系列；
      3、学员独立操作卤汤的制作，以及鸭系列产品和素菜系列；
      4、品尝对比两次操作的成果；
      5、根据学员的掌握情况复习学习的内容。
培训内容
1、周黑鸭卤汤的制作；
2、卤制黑鸭鸭脖、鸭肠、鸭肝、鸭头、鸭心、鸭腿、腐竹、海带、豆皮、毛豆、花生、莲藕等；
3、掌握每种产品卤制的时间及制作方法；
4、成品的保存，微辣、中辣、特辣几种口味的调整。
学期费用
1500
培训时间
3天
优惠活动：学两个项目送两个项目 联 系 人：王雄
单位名称：湖南新食玳美食培训 联系电话：15580920078
培训地址：湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号（湘味源餐馆） 联系QQ：30988-23838
学习期间提供吃住 微信：15580920078



资讯来源：新食玳美食培训  

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