包子技术哪里有培训?学包子技术去哪里
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培训 包子技术 包子哪里有学,长沙红星鹏飞包子套餐项目: 酸菜包 榨菜包 鲜肉包 豆沙包 梅菜包 糖包 牛肉包 小笼包 卷子 烧卖 馒头,桥麦,现磨豆浆,绿豆粥, 茶叶蛋等
包子,中国传统食品之一,价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或粮等做馅儿。不带馅的则称为馒头。在江南的有些地区,馒头与包子是不分的,他们将带馅的包子称作肉馒头,。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,*小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,出名的有酱肉大包、鲜香灌汤包和特色小笼包等。
到哪里可以学包子?
包子做法参考小窍门:
1、粉的吸水性各不相同,可依据实际情况增减;
2、面团发酵结束后,需要继续将面团揉光,切面越光滑成品表面就越光滑;
3、擀成中间厚四周薄的面片,可以防止做好的包子露馅儿;
4、猪肉以肥:瘦=4:6为宜,若瘦肉过多,则适当多添加些色拉油,否则成品过干,不好吃;
5、推荐手工剁肉,如果用料理机的话,不要搅打过度,太碎影响口感;
6、加入的调料以自己口味增减,肉糜必须搅打上劲,蒸出来的肉馅成团,不松散,比较好吃,搅打过程可以用电动打蛋器代劳;
7、包子底部可以放置油纸,防粘好取;
8、冷水入锅蒸好后,关火不要急着打开盖子,焖5分钟后再取出包子,以免包子皮回缩。
馒头是基础面食,而揉面和发酵是中之重。
馒头***吃***看都和揉面与发酵息息相关,好吃的馒头表面平整无塌陷表皮不浮空,闻起来浓浓的麦香,组织有弹性用手指按压马上就能回弹恢复原样,馒头内里紧实无大气孔,放凉表皮不干燥,整体不发硬,掰开的地方遇到空气不变僵,并且冷热都别有滋味。
这样的馒头夹菜吃佐粥吃都相当有满足感,松软但又咬劲十足。吃不完的就算留到下一餐,下一餐还是一样的滋味。
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