端午节即将来临，对于吃货来说，吃尽天下各种口味的粽子那是一种人生的幸福！但是现在食品安全的频繁曝光，你真的还能放心的吃下眼前的粽子吗？所以，粽子是有必要检测一下的！据华研检测记者暗访，个别品牌熟粽子质量堪忧，粽叶、包装等存在问题。谁来把好安全关，如何让民众吃到放心粽?这就需要我们检测机构全力协助政府监督部门，那粽子主要检测哪些项目呢？
检验项目 依据法律法规或标准 检测方法

酸值 GB19295-2011 SB/T10377 GB/T5009.56
过氧化值 GB19295 SB/T10377 GB/T5009.56
总砷 GB19295 SB/T10377 GB/T5009.11
铅 GB19295 SB/T10377 GB5009.12
黄曲霉毒素B1 GB19295 SB/T10377 GB/T5009.22
糖精钠 GB2760-2011 GB/T5009.28 GB/T23495
乙酰磺胺酸钾(安赛蜜) GB2760-2011 GB/T5009.140
环己基氨基磺酸钠 (甜蜜素) GB2760-2011 GB/T5009.97
苯甲酸 GB2760-2011 GB/T5009.29 GB/T23495
山梨酸 GB2760-2011 GB/T5009.29 GB/T23495
菌落总数 GB19295 SB/T10377 GB 4789.2 GB/T4789.24
大肠菌群 GB19295 GB4789.3 SB/T10377
GB/T4789.24
致病菌（沙门氏菌、
志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） GB19295 SB/T10377 GB 4789.4 GB/T 4789.5
GB 4789.10 GB/T4789.24
霉菌计数 GB19295 SB/T10377 GB 4789.15 GB/T4789.24
商业无菌 SB/T10377 GB/T4789.26


　　除了以上仪器检测方法外，消费者也可以通过外观、味道来辨别质量好坏：

　　外观：表面形态粽角端正，扎线松紧适当，无明显耳角、粽体无外露。棕体不过烂，内有馅料，粽子内外无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫及其它外来污染物。

　　味道：具有粽叶、糯米及其它物料固有的香味，不得有酸浓、发霉、发馒等异味。

　　而近期全国各地也如火如荼的开展起粽子抽检工作。

　　宁夏食品药品监督管理局对当地粽子进行了抽检，检测项目包括：铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、丙酸及其钠盐、脱氢乙酸、防腐剂各自用量占其**使用量比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、商业无菌等13个指标。检测结果显示，21批次粽子样品全部合格。

　　西安市食药监局开展粽子绿豆糕产品专项监督检查。专项检查为期1个月，检查范围包括全市粽子、绿豆糕生产、经营企业。重点检查生产企业是否存在使用非食用物质、滥用食品添加剂和使用回收食品加工以及改换产品包装、涂改生产日期等违法行为，督促企业落实原辅料进货验证记录、生产加工过程控制记录、销售记录等质量管理相关制度。同时，落实经营企业进货查验制度、销售台账记录，制定和执行质量管理制度等问题。

　　华研检测提醒消费者，市民在购买食用粽子时，如果发现食品卫生问题，可拨打12331进行投诉举报。


资讯来源：华研官网  

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