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壮馍是是濮阳老城的有名小吃。河南人用白面做的面叫做“馍”，是每家每户一日三餐的主食。而在濮阳，许多人将白面馍改进，变成了这里特有的主食―壮馍。
百味源壮馍用料、制作颇为讲究，以小麦精粉为皮，以精选新鲜猪肉或羊肉、大葱、绿豆粉皮、鸡蛋等加各种天然香料调成馅放入盛满香油的双层平底锅内，炸制而成。每个壮馍中用大肉半斤，切成一寸见方的薄片，鸡蛋十个及葱、姜、盐、酱油、花椒面、味精等，做时用的是芝麻香油。这样做出的壮馍具有皮薄、
色泽鲜亮、香飘四溢的特点。吃起来皮焦里嫩，油而不腻，入口满嘴香，让人回味无穷。 壮馍吃法很简单，趁热就豆汁，豆汁以清淡爽口，以减轻油腻。
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单位名称：新乡市百味源壮馍培训
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资讯来源：李老师  

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