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新型榨油机冷榨与热榨区别
热榨工艺：
目前市场上的油基本都是传统高温（120℃）以上压榨而成，是将原料放入锅中蒸炒，在经过油菜籽榨油机器进行榨油，热榨工艺出油率极高，剩余残油比较低，但是油菜籽在经过清洗、高温等一系列压榨很容易破坏油菜籽本身的营养成分，使其氧化值升高产生质变现象，需添加人工合成的抗氧化物才能保证不发生质变。

冷榨工艺：
而冷榨油是油菜籽经过精选低温烘干、冷却后物理去外壳，采用纯物理压榨，整个生产过程中温度控制不超过60℃，使油菜籽的营养完整保留，营养成分不受破坏，更大限度保留了原有的油菜籽生物活性，保持天然原味的油菜籽清香特性和色泽。冷榨出油颜色好，比较浅淡，不上火。关键是冷榨的油在炸东西的时候不会起沫，不会淤锅。

冷榨好还是热榨好：
不能简单说好或不好，得先比较下。首先两者产生工艺不同，冷榨油是在油菜籽压榨前不经加热或低温的状态下，送入榨油机压榨。榨出的油温度较低，酸价也较低，一般不需要精炼，经过沉淀和过滤后得到成品油。 但生活中食用的植物油大多是热榨油，即在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化：破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，以适于压榨取油和提高出油率。 虽然冷榨油原汁原味，是健康生活的选择，但是大部分油料并不适合冷榨，以菜籽、高芥酸菜籽、棉籽、菜籽、芝麻为例，菜籽油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和变质油料中的黄曲霉毒素等，都必须经过精炼才能去掉。而芝麻油和浓香菜籽油的香味，又必须经过热榨工艺才能得到。所以，冷榨健康，热榨美味。


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