湍流现象存在于大自然中，也存在于工业生产中，在高剪切乳化机的工作过程中，湍流的处理常常会影响乳化均质效果，因此需要对它进行科学的分析及处理，下面一起来了解一下~

　　除高粘度物料外，在高剪切乳化机中无论是均相或非均相流体的流动大都是湍流。由于高剪切乳化机的转速很高，所以均质乳化机中的流体流动大都是湍流。

　　湍流的主要特点是，在其流场中的某定点上，速度和压力出现不规则的高频脉动。湍流状态下流体的流动状态相当复杂，由于不断变化的流动速度和由此产生的脉动压力作用于分散相颗粒表面，进而产生了分裂颗粒的张力，致使颗粒破裂。湍流强度越大，流体所受的雷诺应力越大，剪切作用越大，分散相颗粒越易破裂。因此湍流对物料的分散效果是有直接影响的。

　　在前人的经验可以得出，转子的转速越高，定转子间隙越小，**剪切应力越大，由此可见在均质乳化机中湍流的剪切规律和层流情况相一致。

　　因此高剪切乳化机的分散效果，可以通过剪切力和湍流的控制来设计不同的工业场合中的物料加工。

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