时间:2016-04-25 类别:
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肠粉起源于岭南广州的西关区域的汉族特色小吃,其间以西关布拉肠*为出名,早在清代末期,广州街头上就现已听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。肠粉又名布拉蒸肠粉,是一种米成品,亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。(潮汕区域肠粉和传统广式拉肠不一样,潮汕肠粉馅料多配料多,传统广式拉肠通常只有一两种馅料且仅蘸酱油食用,滋味较清、纯。)
又名布拉蒸肠粉,是一种米成品,亦称布拉肠粉、卷粉、拉肠、捆粄,不一样于猪肠粉(形似猪肠) 。由于早市销量大,大都店家又供不应求,大家常常是排队候吃,因而又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称。 在广东,肠粉是一种非常遍及的街坊美食,它价廉、甘旨,雅俗共赏,家喻户晓。从不起眼的食肆茶市,到五**的**酒店,几乎都有供应。
训练内容
广式肠粉
训练关键
1、广式肠粉的体系叙述;
2、广式肠粉质料的选购;
3、广式肠粉食材的预加工;
4、广式肠粉加工的基本规范;
5、广式肠粉加工的工艺过程;
6、广式肠粉运营定价准则;
7、训练调味品及质料的货源途径;
联络人:曾师 联络电话:18390908572咨询QQ:1062323377
联络地址:长沙市星沙汽车站旁星沙二区19栋118号1至6楼
资讯来源:湘味轩
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2019上海礼品展,2019上海工艺品展,2019中国礼品博览会
2019第17届上海国际礼品、赠品及家居用品展览会上海礼品展
时间2019年7月10-12日
地点上海新国际博览中心
主办单位上海雅辉展览
执行单位上海普为展览有限公司
展会简介
2019第17届上海国际礼品、赠品及家居用品展览会简称上海礼品展,上海礼品展根植上海,辐射华东,整合优势资源,深挖市场需求,成功打造中国华东地区**的礼品、促销品、家居用品展...2019第十五届广州调味品展2019第十五届广州调味品展
2019第15届中国国际调味品及食品配料博览会
举办时间2019年9月20日-22日
举办地点广州琶洲国际会展中心
主办单位中国调味品协会
承办单位北京中味国际展览有限公司
展会简介
自2005年首届办展以业,CFE已成功举办十四届,CFE在各方的支持下不断发展壮大;2019年,CFE将在广州琶洲会展中心继续开展。同时为进一步促进中外调味品生产企业、经销企业的交流与合作,我们将在CFE展会设置国际企业专区、政府平...
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