新鲜鸡蛋保鲜期是多久？
　　首先我们要知道，鲜鸡蛋的保质期是多久？有不少人以为我们天天吃的鸡蛋没有保质期，以为放着只要蛋壳不坏鸡蛋就可以放好久，实在这种想法主意是完全错误的！
　　一般，夏季室内常温下储存，保质期为10天左右。冬季会长一点，室内常温下鸡蛋能放15天左右。鸡蛋放入冰箱，是不是可以增长保质期呢？研究表明，当冰箱的温度在2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放1个月左右。
　　鲜鸡蛋刚买归来不宜直接放入冰箱
　　首先要知道，鲜鸡蛋是不宜买归来直接放入冰箱的。因为受到外界的污染，蛋壳表面存有多种**。而那些有显著可见的禽粪、血斑的蛋、微生物污染则更为严峻假如将鲜鸡蛋直接放入冰箱，就极有可能造成对冰箱乃至冰箱里其它食物的卫生污染。所以，刚买归来的鲜鸡蛋不宜直接放入冰箱。
　　鲜鸡蛋放入冰箱储存要不要水洗
　　刚刚说的，刚买归来的鲜鸡蛋不宜放入冰箱，那如何清理呢？是不是要用水将鸡蛋外壳洗干净？
　　鲜鸡蛋不宜水洗，水洗后更轻易变坏！由于鸡蛋表面充满了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层胶一样的物质封住，一般的**不能进入，蛋内的水分也不宜蒸发，起了保护鸡蛋的作用，假如用水洗，会破坏蛋壳上的胶皮，导致**的侵入，进而导致鸡蛋变坏。对于有污物的鸡蛋用布擦干净即可。
鲜鸡蛋储存要竖着放
　　有专家表示，鲜鸡蛋储存要大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，不要横放。
　　这是为什么呢？由于将鸡蛋竖着放且大头的部门朝上存放，能使新鲜鸡蛋的蛋白起到**固定蛋黄位置的作用。此外，蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，形成“靠黄蛋”或者是“贴皮蛋”，就更轻易形成“臭蛋”。



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