夏天温度逐渐升高，鸡蛋在炎热的季节轻易变质，此时的鸡蛋要如何保鲜呢？将鸡蛋放进冰箱是最常用的方法，但只能储存很少的分量。实在，鸡蛋储存有妙招。
【妙招一】食用油法
在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止**浸入，夏天可以保留36天左右。但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。
【妙招二】谷糠法
将干净的木桶或缸箱洗净并擦干。在底部铺一层谷糠，大约1~2厘米，再放一层蛋，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分开，用谷糠填满旷地空闲，再铺一层谷糠，再放一层蛋， 盖上盖子，箱子装满后放在阴凉隐蔽的地方，半年内都不会坏。但是值得留意的是，每隔10天就要将鸡蛋翻出来进行检查，每个月都要有照光检查1次，发现霉蛋 要及时地扔掉。
【妙招三】松针法
在容器底铺上厚1厘米的松针叶子，再铺1层松针，之后放1层鸡蛋，如斯交替重复一直到容器满为止，**一层用松针，厚1厘米左右，再盖上桶盖，置于室内阴凉、干燥处，一般可保鲜3~4个月。
【妙招四】豆类法
将鸡蛋置于小米等谷壳窝藏，有助于按捺蛋体附近的腐败**流动，按捺鸡蛋本身的新陈代谢，延长保鲜时间。用黄豆、红豆等杂粮代替小米也可以，豆子的保鲜效果要比谷壳更好，一般可保鲜7~8个月。更多内容：迷你仓 www.jmfcx.net
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