时间:2016-04-04 类别:
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油焖大虾夜市大排挡,配点冷饮、啤酒或者烤串,点小曲,别有一番韵味
油焖大虾夜市大排挡,在炎热的夏季夜晚尤为火爆。不但可以吃到味美价廉的油焖大虾,特色鱼,还有五香或麻辣的卤毛豆、卤花生,风味烤串,再喝点冷饮啤酒,听小曲,体验一下江城的夜市特色大排档。
油焖大虾是江城夜市大排挡的主打。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上,用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两,焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾,色泽鲜艳耐看,香辣鲜各味俱全。每年5—9月,潜江油焖大虾生意甚是红火。周边地区的食客纷纷慕名而至,本地人更是借地利之便,常常在餐馆美餐之后,还要打包带回家中细细品尝。
油焖大虾采用江汉平原大虾为原料,以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾,色泽鲜艳耐看,味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚,工作之余,携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾,再佐以啤酒、风味烤串,美味佳境,其乐融融。
培训内容
1.大虾秘制技术:(特聘油焖大虾创始人之一亲自献艺,口味工艺**让您称奇,机会难得,欢迎品尝)
a.风味油焖大虾系列:、潜江油焖大虾、五七油焖大虾、原汁油焖大虾、香辣油焖大虾、川味油焖大虾、蒜蓉油焖大虾、鸡汁油焖大虾、香卤毛豆、香卤花生、辣炒田螺等
b.特色蒸虾:、清蒸龙虾、蒜蓉蒸虾、鸡汁蒸虾、香辣蒸虾
c.卤虾系列:、香辣卤龙虾、麻辣卤虾、五香卤虾
2.烧烤系列:各式烤肉串、烤香肠、烤脆骨、烤排骨、烤鸡爪、烤鸡肫、烤鸡腿、烤鸡心、烤鸭胗、烤鱼、烤馒头、烤千张、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金针菇等
3.舌尖上的美味:烤扇贝、烤生蚝、烤基围虾、炒花甲、炒圣子、铁锅鱼等
学习时间
不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习8天左右,根据个人掌握情况而定。
学 费
大虾秘制技术中a、b两项:收费1980元,a、b、c全学:收费2680元;学大虾秘制技术和烧烤系列:收费3680元;以上培训内容全学:收费4280元。酒店、高低大排档经典搭档,潜江名师教授令人叫绝的口味。
培训要点
①红油、麻油、香料油、烧烤风味粉、风味酱的制作技术;
②小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术; 大闸蟹清洗和分解技术;
③各种油焖大虾、油焖大闸蟹的制作技术;
④香卤毛豆、香卤花生、辣炒田螺等技术;
⑤烤羊肉串、烤鸡胗、烤鸭胗、烤板筋等制作与烤制方法;
⑥烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤馒头、烤水果串等技术。
分类内容:
详情:开店选址、消费人群、16---45岁的所有群体
店面选址:工厂、大学附近、步行街、夜市、女人街、车站、小吃街、旺铺店旁
店面装修:20-30平米左右,费用控制在15000元左右
开店设备:设备购置
厨具类:猛火炉2台 、铁锅2口、铁楼勺1把、铁丝漏勺1把、密漏勺1把、炒勺1把、油缸2个、火锅盆10个、剪刀2把、操作台一个、菜刀1把、磨刀石一块、大铁盆10个
物资贮备
1、煤200块; 2、底汤50斤; 3、一次性碗100个 4、底料10斤5、各种调味料、中香料共42种
开业促销广告投入 :宣传海报、店面招牌、宣传单等
营销策略
1、油焖大虾在夏天属于旺季,这个时候就可以配点冷饮、啤酒或者烧烤串2、一般年轻人爱听音乐,你可以在店里面放点流行音乐以制造一种休闲的气氛。
3、一般每天要准备50—100斤就可以。
投资收益
月销售额2000元/天×30天=60000元销售成本30000元综合投入5000元纯利润25000元
单位名称:湖南新食玳美食培训
联 系 人:王雄
联系电话:15580920078
联系QQ:3098823838
可以加微信(15580920078)随时了解项目详情
优惠活动:一份学费学两个人,学两个项目送两个项目
培训地址:湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号
以经营夜市为主的大排挡,平时都是门庭若市。其原因在于:
1 不少大排挡都具有自家的个把绝活——特色菜式,虽然用餐环境差一些,但还是吸引了大批的回头客。如五七油焖大虾,潜江油焖大虾,生意日日红火,名声响遍全湖北。
2 贴近普通市民与外出打工族的生活,能满足较低层次消费的需求;
3 灵活、机动、客多、低税、低成本,高利润;
4 业主兢兢业业、辛辛苦苦,且与顾客保持较好的关系。
1.正宗名师手把手指导传授正宗技术
所有学员由我们专业技术名师熊老师手把手指导,全程实操训练学习。教您做出色泽鲜艳耐看,味道香辣鲜美,肉香夹杂着各种中药的香味;吃过后,嘴里还会余留一股浓香,真是回味无穷的油焖大虾 !
2.核心技术,量化配方让操作变简单
我们的目标是帮助广大学员成功创业推广美食文化,提高我们的影响力和知名度,我们会把量化的标准比例的核心技术配方传授给我们的学员,让学员轻松开店!
3.免费的开店经营指导,让学员开店无忧
油焖大虾储存、制作、销售,及顾客的食用都有一定的讲究。对于店家,需要满足顾客同时能够大限度的节约成本、人力和时间;对于顾客,需要品尝美味同时能够得以新鲜刺激的享受与休闲,只有二者结合起来,才能做到生意兴隆,人才两旺。
资讯来源:新食玳
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