香菇素有"山珍**"之称,是高蛋白、低脂肪的营养****。中国历代医学家对香菇均有**论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病**;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
香菇--**皇后。香菇,又称香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的**类。由于它味道较香,香气宜人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“**皇后”之誉。
遵化香菇是河北省唐山市遵化市的特产。遵化市有16个乡镇5000多户、6万多人从事食用菌生产经营,建设温室菌棚5000多个,生产规模达到1.1亿棒,年产鲜菇12万吨,遵化市已成为我国北方规模**的食用菌生产基地。2008年,被国家食用菌协会确定为“中国香菇之乡”。
鲜香菇怎么保存
由于新鲜的香菇一般水分含量高,营养丰富,质地柔嫩,生理生化活动强烈,一般以尽快食用为佳,但通过恰当的方法对香菇进行保鲜,也能保持鲜品的风味基本不变,并可**限度地保存它的营养价值。常用的方法为低温保鲜法,将鲜香菇装进密封保鲜盒,在1-3℃左右的环境中贮藏,可存放15天至20天。
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