特 色 烤 鱼








●项目简介

特色烤鱼是近年来各大小酒店和烧烤市场上不断兴起，逐渐火爆的特色美食，深受广大的消费者的普遍欢迎。
烤鱼在制作工艺上，与传统水产鱼类的加工方式有较为独特的区别，成品烤鱼的特点，与传统加工方法相比，除了本质的鲜香以外，配料更加丰富讲究，口感上除了增加了特有的焦香回味外，在食用方式上也有别于传统加工方式，烤鱼，在辅助配料方面可以说是丰富多彩，想食鱼就食鱼，想吃菜就吃菜，鱼、菜吃完后，还可利用汤汁烫食其它主食或其它所喜的材料，大份的烤鱼一份菜可供一桌食客美美地享受一餐。
●工艺特色

1、特色烤鱼，麻而不过，辣而不燥，香而不腻，鲜而不乏，闻香止步，口齿生涎；
2、特色烤鱼，辅料搭配红、黄、绿、青，色彩丰富，恰当，让食者一见倾心；
3、特色烤鱼，独门特色调料精华，运用古法新制，浓香润喉，勾人食欲；
4、特色烤鱼，不同调味用料，争奇斗艳，各具特色，样样精彩，口感迷人；
5、特色烤鱼，配料量化，工艺科学，操作简便，“傻瓜式”的制作方式，即达理想效果。
●口味特点

1、成都香辣味：鲜香诱人，辣感适中，烤鱼上桌，满堂生香；
2、重庆麻辣味：特制的酱汁，独特的加工，辅以麻与辣交融，浓香味醇，美不胜收；
3、万州泡椒味：鱼肉鲜香嫩滑，泡椒提味，刺激味蕾，勾起食欲；
4、三峡豆豉味：色泽红亮、辣而不燥、去腥去腻，口齿留香；
5、巫山鱼香味：突出了麻辣、鲜、香、酸多种口味，持久的回味，令人留恋不忘；
6、蜀乡酸菜味：口味纯正优质的酸菜，配以特制的调料，酸鲜香辣多味交融，回味绵长，餐桌上鱼完菜光汤尽！
●培训介绍

相关名称 相关内容细则
培训内容 成都香辣烤鱼重庆麻辣烤鱼万州泡椒烤鱼巫山豆豉烤鱼
蜀乡酸菜烤鱼三峡豆豉烤鱼
配赠技术 配送武昌鱼的制作方法和百变炒饭的制作。

培训细则
●传授特色烤鱼专用锅的选购；
●传授选鱼的方法及注意事项；
●传授鲜鱼刀法及处理方法；
●传授专用汤料的制作；
●传授秘制调味油的加工；
●传授专用酱汁的制作方法；
●传授各种口味烤鱼的制作技术；
●传授系列辅料搭配运用方法；
●烤鱼成品定价与食用方法；
●传授经营方案，***给予指导。


培训方式 1、常年培训，随到随学，节假日照常培训；
2、采用真材实料，实店式亲自动手操作，现场传授；
3、一对一、手把手传授，讲解、示范、实料加工、直至熟练操作；
4、传授开店经验，指导经营选址，技术三年免费升级服务
培训时间 学习时间不限制，包教包会，学会为止，一般情况下3天左右，根据各人情况而定。
培训费用 学习以上各种烤鱼收费1000元（含技术转让费、培训费、、、、三年技术升级费，等），中途再无其他收费。
特 惠
活 动 方式一：烧烤系列的所有项目同时任意选学两项，另送两项（共4项）；学三项，送三项（共6项）；多学多送。烧烤系列所有项目介绍：大众烧烤、疯狂烤翅、烤鸭脖、烤牛蛙、烤海鲜、状元烤蹄、特色烤鱼、铁板烧烤等。
方式二：凡是本单位的一切项目，同时任意选学两项，另送两项（共4项）；学三项，送三项（共6项）；多学多送。
联系人：王雄
QQ：3098823838
手机（微信）：15580920078
联系地址：湖南省长沙市岳麓区望城坡商贸城2栋107号


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资讯来源：新食玳  

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