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特色神仙鸡去哪里学有学 |
| 时间：2016-03-13 类别： 其它资讯 |
秘制神仙鸡 这是重庆让鸭脑壳飞的一道招牌菜，“招牌”到由专人在专门档口现场操作、限量销售！每天只卖16只，食客想吃需提前预定。 这只鸡之所以如此“傲娇”，全因其特色的制作方法： 首先，它是盐焗鸡与神仙鸡的结合，操作时先用盐焗鸡粉充分搓揉三黄鸡，然后再放入自熬的酱水中慢煲，成品既有盐焗的沙姜气，又有浓郁酱香。 其次，砂锅不能直接放到火眼上加热，而是要埋入盐锅内慢火焗熟。为了保持盐焗风味和浅黄色泽，所以酱汁不能没过三黄鸡。而因为酱汁不能没过鸡，所以就不能直接放火眼上煲，否则底层鸡肉熟了，上面还是生的。将砂锅埋入热盐，由于盐具有蓄热、传热的特性，所以产生下煲上烤的效果，下面鸡肉煲熟了，上面的也烤熟了，一鸡双味。 第三，光煲三黄鸡口味不香，所以又在其中加了四两猪蹄，这样慢火焗制时，猪蹄释放胶质，使鸡肉更加滑嫩酥软。 提前预制： 走菜流程： 制作关键： 相关资料推荐 联系人：苏先生 手机：15580920070（微信） 《拨打热线学俩样送俩样》Q.Q：414136377 联系地址：长沙市岳麓区望城坡商贸城2栋106～107号 可二十四小时‘电话’或‘Q.Q’详细了解 长沙新食代教学优势：1、专业技师手把手教学，2、免费提供开店指导3、终生免费技术升级 培训保障 1、保证每个学员全程都是实践动手学习；2、保证核心技术配方无保留传授技术；3、保证学习中途不增加任何杂费；4、保证学员能够完全掌握核心技术；5、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；6、保证国家商标总局注册、工商、税务营业执照齐； 资讯来源：长沙新食玳美食培训 |
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