和面机是面食加工的主要厨房设备，根据用户加工工艺要求(有时加食油、食糖、及其他食物和食物添加剂)混合制成面团，广泛适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工，也可用于其他同类物料的搅拌和混合,是替代手工，降低劳动强度，提高厨房工作效率的厨具设备,使用中要特别注意方法和保养.

　　一、和面机日常清洗的注意事项：

　　1、机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用。

　　2、清洗时面桶内加水高度不应超过轴的**点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命。

　　3、和面机为防滴型器具，禁止用喷水管清洗。

　　二、和面机的日常维护保养：

　　1、在使用中经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固。

　　2、本机齿轮啮合区采用润滑脂润滑，每半月加油一次，轴承座内有粉末冶金轴瓦，每班必须向轴承座上的油杯注油两次，否则轴与轴瓦胶合后果自负。

　　3、和面时面粉的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电。

　　4、如发现面团有油污，应及时检修，更换油封。


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