无锡博奥职业培训学校----无锡厨师培训
学习内容：让学员从刀工、炒功等基本技能学起，让您用100天的时间就能轻松掌握切配、火候、油温、上浆、挂糊、调味、制汤的方法及要领和多种烹调技法。系统学习桂、粤经典名菜，八大菜系时尚流行菜，各地创新风味菜肴制作。传授花色拼盘、宴席组合、成本核算、营养卫生、餐饮管理等知识，学员毕业后掌握所授全部技术，能独立经营中、低档餐馆、排档。
传授：云南口味米线、桂林口味米线、香菇鸡丁米线、米线辣椒红油制作，米线的泡制，汤的制作，肉酱的制作，卤料配方配比。把子肉的肉块制作，肉丸制作、鸡腿、鸡翅的制作、排骨的制作、以及海带、花干、素鸡、黄花菜、虎皮鸡蛋、干豆角菜的制作，汤的制作，菜的煮法，以及卤料配方配比，椒子酱，红烧鱼，糖醋青椒菜的制作。
传授：麻辣烫卤料配方配比、底料制作、红汤、白汤制作、麻辣油制作、甜酱制作、年糕、素鸡、豆皮、火腿肠、香肠、土豆片、藕片、青菜、波菜、生菜、蘑菇、金针菇、牛肉、羊肉、鹌鹑蛋、肉丸、鸡丸、鱼丸、木耳、香菇、黄花菜、豆泡、豆皮、粉条、粉丝、泥鳅、黄鳝各种荤、素菜制作烫涮、酸辣粉、肥肠粉、麻辣粉的汤料制作、辣椒红油制作、各种配料制作。
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