虽然茶叶看起来简简单单，但是真要选购起来就比较麻烦了，要对茶叶有一定的了解才行。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，下面我们就来看看绿茶茶叶选购时要注意哪些方面。
所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度，嫩度是茶叶中比较基本的，一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求，锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。需要提到的是，*嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。
一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。例如杭州地区绿茶：一级细紧有锋苗，二级紧细尚有锋苗，三级尚紧实，四级尚紧，五级稍松，六级粗松。
好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，**的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。
比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在*上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在*下层。文章出自茶叶网www.ChaYe.in
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