随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，更加追求营养、健康、快捷、方便，快餐的社会需求随之不断扩大，为中式快餐规模化连锁经营创造了条件，使得中式快餐必须加速创新。
早在两千多年前的春秋时期，煲仔饭的美味就已经令中国人垂涎三尺。据《礼记注疏》等书记载，周代有“八珍”之说，其中**珍为“淳熬”，其做法是“煎醢加于陆稿上，沃之以膏，”具体说来，即将肉酱煎熬之后，加在旱稻做成的饭上，然后再浇上油脂而成的，这便是煲仔饭的雏形。而第二珍为“淳母”，仅仅是把**珍的原料改为黄米，煲仔饭的名贵，由此可见一斑。
滚滚长江东逝水，经过两千多年历史风沙的洗礼，煲仔饭沉淀出最浓郁的风味。每一份煲仔饭，都是中国人饮食文化的写照。米饭不仅仅是中国人填饱肚子最实在的食物，更是中国饮食文化中**代表性的符号和记忆。煲仔与米饭的结合，给简单的米饭赋予了**的诱惑。煲仔饭用料考究，多用油黏米，文火慢熬，将肉置于米饭上面，依靠饭的热力把菜“逼”熟。而青菜不入煲，白灼置于一旁，饭煮熟了再配上。**的点睛之笔，便是浇上精心调制的酱汁，一份美味十足的煲仔饭变制作完成。揭开锅盖，热气腾腾的饭香扑鼻而来，菜与肉的结合，搭配吸足了肉汁的米饭，更有煲底那层金黄焦脆的锅巴，令人难以抗拒。舀起一口煲仔饭，似乎就能将中国千年的饮食文化送入喉中。
多年以来，煲来饱去的煲仔饭，凭借对煲仔文化的独到理解，承袭了传统煲仔饭爽滑香脆的口感，又结合各地美食的不同口味，创造出多款各具风味的煲仔饭。同时，具有自主知识产权的节能灶头的使用，使煲仔饭的烹制变得得心应手。在煲来饱去的眼中，对煲仔饭文化的承袭，就是对中国传统饮食文化的发扬，我们愿意在品味美食的同时，去感受中国传统文化的真谛。
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