我公司专营山东山鸡蛋批发，今天主要给大家说说山鸡蛋的保存方法，如下：
1、松针铺垫法
先在容器底部和四壁铺一层1～1.5厘米的松针鲜叶（去掉枝硬），上放一层鲜蛋，再铺一层松针（厚0.3～0.6厘米）放一层鸡蛋，如此交替重复共放10～15层。**用松针封顶，厚1厘米左右。盖上桶盖，置室内阴凉、干燥、避光处，一般可保鲜3～4个月。松针条软，保缓解机械冲击。松针可释放出生物**素能杀死周围的腐败**。使用此法保存的鲜蛋，食用时常带有松针清香，初食者可能不习惯，多食几次后可增进食欲。
2、豆子、小米窝藏法
用干燥的赤豆、绿豆、黄豆代替谷壳窝藏，方法和原理与以上两法大体相同。豆子是活体，不断进行呼吸，消耗鸡蛋周围的氧气，吐出二氧化碳，有助于抑制蛋体周围的腐败菌活动，也可抑制鸡蛋本身的新陈代谢，延长保鲜期时间。其保鲜效果比谷壳、柴（草）灰窝藏更好，一般可保鲜7～8个月。
3、谷壳窝藏法
取干净的木桶或瓷坛，洗净、擦干。在容器底部均匀铺垫一层干燥谷壳，厚约14厘米。其上排放一层鲜蛋，大头朝下，小头朝上，蛋与蛋之间稍微分开，并且谷壳填塞间隙，然后，加盖一层谷壳（厚约0.5厘米）铺一层鸡蛋，如此交替重复，共可放10～15层，顶上再盖1～2厘米厚的干燥谷壳封顶即成。盖上桶盖，存放到室内阴凉干燥避光处，一般可保存半年不坏。
山鸡蛋的保存方法，有以上三种，想要了解更多关于山鸡蛋的信息，请继续关注我公司网站，我们将会继续与您分享。 |
