上海享宁制冷设备有限公司专业设计安装各种冷库:包括保鲜库、恒温库、预冷库、冷却库、冷藏库、冷冻库、冻结库、速冻库、双温库等。现代先进的肉品保鲜技术:
虽然许多传统的肉类保鲜技术至今仍在使用,但新型防腐保鲜技术发展很快,现代肉类防腐保鲜技术包括联席会腐保鲜剂、真空包装、气调保鲜技术和辐射保鲜技术4种。
1 、防腐保鲜剂:肉制品中与保鲜有关的食品添加剂分为4类:防腐剂发色剂和品质改良剂。防腐剂又分为化学防腐剂和天然防腐剂。防腐保鲜剂经常与其他保鲜技术结合使用。
1.1化学防腐剂——化学防腐剂主要各种有机酸及其盐类。肉类保鲜中使用的有机酸包括乙酸、甲酸、柠檬酸、乳酸及其钠盐、抗环血酸、山梨酸及其盐等。许多试验已经证明,这些酸单独或配合使用,对延长肉保存期均有一定效果,其中使用*多的是乙酸、山梨酸及其盐,乳酸钠
1.2天然保鲜剂—— 天然保鲜剂的一方面卫生上有保证,另一方面更好地符合消费者的需要,目前,国内外在这方面的研究十分活跃,天然防腐剂是今后防腐剂发展的趋势。(1)茶叶中的抗氧化变质的性能。茶多酚对肉品防腐保鲜以三条途径发挥作用;抗脂质氧化;抑菌;除臭味物质。(2)香辛料提取物,许多香辛料中含有**、抑菌成分,提取后作为防腐剂,既安全又**。大蒜中的蒜辣素和蒜氨酸,肉豆蔻所含的肉豆蔻挥发油,肉桂中的挥发油以及丁香中的丁香油等,均具有良好的**、**作用。(3)乳链菌肽(Nisin)应用Nisin对肉类保鲜是一种新型的技术,Nisin是由某些乳酸链球菌合成的一种多肽**素。它只能钉死革兰氏阳性菌,对酵母、霉菌和革兰氏阴性菌无作用。Nisin为窄谱**剂。Nisin可**阻止孢杆菌的**作用,这些产生内生孢子的**是食品腐败的主要微生物。目前,利用Nisin的形式有两种,一种是将乳酸菌活体接种到食品中;另一种是将其代谢产物Nisin加以分离利用。另外,海藻糖、甘露聚糖、壳聚糖、溶菌酶等天然防腐剂正在研究中。
2 、真空包装技术:真空包装技术广泛应用于食品保藏中,我国就用真空包装的肉类产品日益增多,真空包装的作用主要有4个方面:(1)抑制微生物生长:防二次污染;(2)减缓脂肪氧化速度,(3)使肉品整洁,提高竞争力,真空包装有三种形式,**种是将整理好的肉放进包装袋内,抽掉空气,然后真空包装,接着吹热风,使受热材料收缩,紧贴于肉品表面,第二种方法是热成型滚动包装,第三种方法为真空紧缩包装,这种方法在欧洲广泛应用。
3 、气调包装技术:气调包装技术也称换气包装,是在密封标准中放入食品,抽掉空气,用选择好的气体代替包装内的气体环境,以抑制微生物的生长,从而延长食品货架期。气调包装常用的气体有三种:(1)CO2抑制**和**的生长,尤其是**繁殖的早期,也能抑制酶的活性,在低温和25%浓度时抑菌效果更佳,并具有水溶性。(2)氧气作用是维持氧合肌红蛋白,使肉色鲜艳,并能抑制厌氧**,但也为许多有害菌创造了良好的环境,(3)氮气是一种惰性填充气体,氮气不影响肉的色泽,能防止氧化酸败、霉菌的生长和寄生虫害。在肉类保鲜中,二氧化碳和氮气是两种主要的气体,一定量的氧气存在有利于延长肉类保质期,因此,必须选择适当的比例进行混合,在欧洲鲜肉气调保鲜的气体比例为氧气:二氧化碳:氮气=70:20:10或氧气:二氧化碳=75:25。目前国际上认为***的鲜肉保鲜技术是用高二氧化碳充气包装的CAP系统。
4、肉类辐射保鲜技术:肉类辐射保鲜技术的研究已有40多年的历史。辐射技术是利用原子能射线的辐射能来进行**的。目前认为,用辐射的方法照射食品的安全。食品辐射联合委员会(EDFI)建议,所有主要各种类食品均可用一亿拉德或更小剂量辐射,这种剂量不会引起毒理学危害。1988年中国科技大学和合肥第二商业局共同研究的“鲜羊肉辐射保存技术”,其结果令人满意,在室温下25℃,保存的猪肉,其色、香、味与鲜肉相似辐射产物的形成仅是简单地分解食品中的正常成分,如蛋白质分解为氨基酸。
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ABS VH-0810P韩三星**毛织产品参数
性能项目
试验条件[状态]
测试方法
测试数据
数据单位
基本性能
熔体流动速率
200℃/5kg
ASTM-D1238
9.0
g/10min
物理性能
比重
ASTM-D792
1.17
g/cm3
机械性能
拉伸强度
ASTM-D638
39
MPa
弯曲模量
ASTM-D790
2136
MPa
弯曲强度
AS...
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