食品理化实验室的内容其实涉及到多学科，在涵盖食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品感官品评等 ，在功能上又涉及到给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气、废液处理、集中供气等复杂的工艺技术，同时还要考虑到环保、可持续性发展等诸多因素，因此是一个复杂的系统工程。食品理化检测实验室，也即为我们常说的食品理化实验室，对于食品市场的维护起着重要作用。食品企业在食品生产车间都会设计食品检测理化实验室，用于相关研发检测等功能。
CEIDI西递建设过的实验室案例里不乏许多食品行业车间、实验室，例如光明食品、咖啡、康师傅等，食品理化实验室装修设计有哪些要点?上海实验室EPCCEIDI西递为您解答。根据生产需要，一般食品厂应设置**与理化检验兼有的综合实验室，因此食品理化实验室的规划布局设计分为三块：办公区、**实验室、理化实验室。
食品理化检测实验室装修设计 | CEIDI西递
食品理化检测实验室装修设计 | CEIDI西递
一、食品理化检测实验室装修设计分区指导：
1. 办公区：即实验工作开展日常工作，记录、整理数据的主要场所，除实验方有特殊需求外，常见的办公区设计是设置在实验楼的外层，与实验区域保持一定距离，家具设备只需有简单的桌椅、茶水等设施即可，也可根据实验方需求增设功能间。
2. **实验室：包括无菌室、**检验操作室、培养室、洗涤间。
无菌室用于处理样品和接种培养，要求通过空气净化等**措施为微生物实验室提供一个相对无菌的工作环境。无菌实验室设计应满足如下要求：
① 入口设置在**检测操作室内，避开走廊
② 无菌室与操作室之间用缓冲间分隔，且要求有两道。
③ 无菌室和缓冲间均应装有紫外灯，且要求每3平方米安装30W紫外灯一盏
④ 无菌室内设有实验台(实验台与边台皆可)，紫外灯距实验台面<1.5m
⑤ 无菌室与操作间之间设有双层窗构成小通道
**检验操作室主要用于**培养和检验，主要设施是实验台。实验台位置应在实验室位置，光线充足;实验台材料要耐热、耐酸碱。培养室，即培养基制作室，主要用于制作、配制微生物培养所需的培养基检验用试剂的场所，主要设备时边台和药品柜。在做培养室设计时要注意危险、易燃易腐、有毒有害物品应单设保险柜存放。洗涤间主要用于清洗实验用具、培养基等，面积≥10㎡。洗涤间内常配置高压锅、通风装置(通风柜)或换气扇。有条件的实验方还应在室内设置供日常检验用水蒸馏水器装置。
3. 理化实验室：理化分析室是物理化学分析的主要操作室。如果条件有限，也可将理化试验室设计成与微生物常规实验室合并。主要设备有实验台、通风柜、洗涤池等。实验台要求通**操作室相同。
二、理化实验室装修设计案例
CEIDI西递作为上海实验室、洁净工厂等工程EPC代表，一直深耕于各类实验室装修设计行业，为广大实验室从业提供可持续发展的实验环境。2019年7月29日， 由CEIDI西递总包承建的传味生物科技—宠物食品洁净生产基地装修工程正式开工。该工程位于上海市松江区书敏路，施工面积2205㎡，项目为传味生物科技公司办公室、实验室、洁净生产车间、冷库一体化综合体，项目从平面设计，到工程施工、仪器设备采购安装、水电气路、消防、暖通等系统工程的设计装修，均由CEIDI西递全程打造 ，该项目得到了上海传味宠物食品有限公司、松江物业管理部、CEIDI西递合作伙伴等。 |
