食品检测实验室主要包括**实验室、理化实验室、办公室。
1.办公室
2.理化分析实验室：(或者和**检验操作室合并)
①理化分析室(兼作感观检验室)；
②仪器室(兼放**室显微镜等少量仪器)。
3.**实验室：
①**检验操作室；
②无菌室；
③培养基制作室；
④洗涤**室。
1.办公室：
办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所，因此，应设在整体综合化验室的*外层，只需有桌、椅等简单设施即可。
2.**检验操作室：
**检验操作室是**培养与检验主要操作室，主要设施是试验台。对实验台的要求：
a.实验边台标准宽度为750mm，中央试验台标准宽度为1500mm；
b.实验台位置应在实验室中心位置，要有充足光线;也可以做边台；
c.实验台两侧可安装水盆与水龙头；
d.实验台中间设置试剂架，架上装有插座；
e.实验台台面材料要以耐腐蚀、耐酸碱为宜。
3.无菌室：
无菌室通过空气的净化和空间的**为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境，无菌室是处理样品和接种培养的主要工作间，应与**检验操作室紧密相连。为满足无菌室无菌要求，无菌间应满足以下布局：
a.入口避开走廊，设在**检验操作室内；
b.与操作室用两道缓冲间隔开；
c.无菌室与缓冲间均装有紫外灯，要求每3平米安装30w紫外灯一盏；
d.无菌室内设有实验台(中央实验台与边台皆可)，紫外灯距实验台面要小于1.5m；
e.无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道。
4.培养基制作室：
培养基室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所，其主要设备应为边台与药品柜。
a.边台上要放置电炉，以满足熔化煮沸培养基时用；
b.边台材料要耐高热、耐酸碱；
c.药品柜分门别类存放一些一般药品及试剂；
d.危险、易腐易燃有毒有害药品单独设保险柜存放；
e.边台上要放天平，以称取药品用。
5.洗涤**室：
洗涤**室用以**洗涤待用与已用之玻璃器皿，培养基及污物，其面积应大于10平方米。为满足洗涤**的功能，洗涤**室应设有：
a.1～2个洗涤池，洗涤池上下水网要畅通；
b.器皿柜或实验台，以放置洗涤好器皿；
c.高压**锅，其所用电源应满足用电负荷；
d.室内安有通风装置：通风柜；
e.有条件的单位还可在该室内，设供日常检验用水蒸馏水器装置。
6.理化分析室：
理化分析室是物理化学分析的主要操作室。
a.实验台与**操作室要求相同；
b.设置通风柜以满足加热、消化、干燥、烧灼和化学处理等工作需要；
c.洗涤池。
7.仪器室：
用以放置显微镜、电子天平及理化分析用小型仪器。
a.要求清洁干燥、防潮防虫、避光；
b.仪器台要稳固、牢靠。 |
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