成都特色冷锅串串技术培训内容和做法！冷锅串串做法很简单，是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，**把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。不过要注意，冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。

在成都沁香园餐饮培训是有培训冷锅串串这块的，我们是勇于让客户尝我们的味道体验观察我们学员学习的过程。冷锅串串结合重庆火锅的特点，加上特色底料配方，具有香味浓郁，麻辣鲜香的独特卖点。
冷锅串串培训内容：
1、讲解原材料的识别和选用
　2、串串香油的炼制及保管
　3、底料香料配方及炒制
　4、菜品加工技术及存放
　5、部分菜品的码味及存放（如：肥肠）
　6、菜品的切法及穿串办法
　7、高汤制作
　8、低汤制作
　9、特色香料红油配方及制作
　10、冷锅锅底制作

成都沁香园餐饮培训中心主要以特色川味美食为主题的餐饮培训，远程教学，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而又迷茫的人规划蓝图，让你在创业的路上不走弯路，给自己的命运做一次选择的机会。公司成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播等。“传承小吃文化，真诚扶持创业”，打造正宗川味小吃品牌，传承何弘扬四川人的饮食文化。

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