四川火锅特点和好处：
1、鲜香味美：在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合， 一热当之鲜 ;加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味;再加上选用上乘的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。
2、口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。
3、用料更广泛：以传统的毛肚火锅的 牛杂 到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，四川火锅的品种可以说数不尽数了;用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。
4、制作精细：从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。
5、乐意方便：火锅之乐，在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”。
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培训项目
四川火锅
课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址，人员配制，物资采购等
2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等
3.店面经营小技巧，轻松创业
示范讲解：
专业老师一对一示范操作，讲解技术
自我实践：
1.备原材料，老师旁边辅导
2.自我操作所有流程，制作出成品，老手旁边指导
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
学习内容
讲述香料的作用，分类，选料配比及加工
火锅底料的配制及熬制方法，各种材料的汤制流程和方法
各种酱料的熬制和配比
设备采购途径和要求
投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法
学习时间
学习时间不限制，一般5-7天就可以学会，视个人接受能力而定
特别优惠
免费招牌设计，菜单设计，店面选址，老师下店指导等
四川火锅培训http://www.nj-guigangji.com/tesexiaochi/47.html |
