食品级酵母提取物是以啤酒酵母为原料，通过自溶法制备的营养型多功能鲜味剂和风味增强剂。酵母提取物中的呈味核苷酸和谷胱甘肽是增加食物风味的物质，可用作面食品质改良剂、抗氧剂和饲料添加剂。
由于酵母抽提物营养丰富、加工性能良好，在一些食品加工中往往能起到**增强产品鲜美味、醇厚感，同时缓和产品咸味、酸味，掩盖异味等作用，酵母抽提物在很多食品加工业中都得到了较好的应用。
目前应用酵母抽提物最多的是食品加工业和生物培养基，在方便面料包、鸡精粉、酱油、肉制品、食用香精等产品中，酵母抽提物已经得到了较好的应用推广，在酱类、膨化食品、饼干糕点、营养****等产品中的应用也取得了良好的使用效果。
我公司在生产原汁原味的酵母抽提物基础上，还生产出具有各种风味浓郁的食品酵母抽提物：如鸡肉风味、牛肉风味、蔬菜风味、海鲜风味等等，大大丰富了酵母抽提物的应用范围。 |
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