独特风情:来自草原的烤全羊
据考古资料证实:在发现河套人(鄂尔多斯人)牙齿化石附近地区,发现了古代人类试用的火的灰烬;而且还有(元史)记载,12世纪时期的蒙古人也有“掘地为坎以燎肉”;到了13世纪(即元朝时期),肉食的方法和饮膳都已有了极大的改进。《朴通事。柳羔羊》对烤羊肉做了比较详细的记载:“元代则有柳羔羊”,于地做炉三尺,周围以火烧,令全通赤,用铁箅盛羊,上用柳子去盖覆上封,以熟为度。”不但制作的过程复杂讲究,而且还用专门的烤炉。至清代,各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴去招待上宾。然而现在,美食之路贯穿中国遍地,烤全羊也逐渐被人所熟知,不论在南方或是北方,烤全羊这一**的风味都令人喜爱。
草原风味的烤全羊在哪能学到?怎么做才更正宗?想开店,但是缺乏技术指导怎么办?
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1.烤羊肉串 2.烤羊排 3.烤羊腿 4.烤羊鞭 5.烤羊外腰 6.烤羊内腰 7.烤板筋 8.烤鱼 9.烤菜卷 10.烤大虾 11.烤鱿鱼 12.烤甜不辣 13.烤鱼丸 14.烤青椒 15.烤韭菜 16.烤茄子 17.烤鱼豆腐 18.烤鸡翅 19.烤面筋 20.烤土豆片
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