“万工牌”系列全自动多功能麻花加工设备。该机是目前**通过了《国家饮食服务机械质量监督检验中心》检测的麻花机，生产出的麻花皮薄馅满，口感好，广泛适用于餐馆、饭店、部队、学校食堂使用，是麻花生产行业的得力肋手。
1.麻花机口味口感好易消化
麻花机采用辊轧压片技术，不产生热量。面团经两道轧辊压延而制成的面皮，可比拟手工擀制的麻花皮，蒸煮的麻花美味可口。
2.麻花机形态饱满馅大、皮嫩、汁多
麻花机机工作时，经过轧辊的压延，使面团中的面筋网络达到均匀分布，加工性能提高，可加大馅料的充填量。本机独特的包合成形技术，使包制的麻花两面起“肚”，形同手工水饺；可包制颗粒状的馅料，馅中能多加20%的汤汁。蒸煮出的麻花形态饱满，馅大皮嫩，爽口、多汁有味，色泽白润。这些都是传统麻花机无法做到的。
3.麻花机出品率高破损率低
麻花机在保证麻花工艺要求的前提下，调制面团时，应尽量多加水，以提高面皮中淀粉的α化程度，改善口感和加工性能。传统麻花机必须使用较硬的面团加工面皮，否则不能从面管挤出圆筒形面皮，加水量要控制在40%以下。本机使用的面团，加水量可达35%---50%，加工成形时破损率低，蒸煮出的麻花不破皮，不浑汤。 |
