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提高菜籽油出油率的五种技巧
提高菜籽油出油率的五种技巧,菜籽的出油率一般仅为30%,若采用适当的方法,可使出油率提高2%~5%。
①筛去泥沙。因在加工过程中泥沙会吸油,从而降低油菜籽的出油率,故在加工前应先筛去泥沙。
②控制炉火。一般用平底锅炒菜籽时,都是全部炒熟后才开锅将菜籽倒出,每次会有1.5kg~2kg菜籽黏在锅底被烧煳。因此,将菜籽炒到八成熟时,就要打开上部灶口,封住下部风口,以控制炉火。具体是在灶口墙上砌一个活动槽,嵌入一块活动铁板,需要大火时,把铁板向上提,封住炉口;需要文火时,把铁板往下放,封住风口。
③改装榨螺。使用95型卧式轴动榨油机时,可用旧的6号榨螺代替5号榨螺,这样可增大内压力,使出油部位后移8cm~10cm,这样每100kg菜籽可多出油1kg~2kg。
④热料上榨。由于油分子在高温中最活跃,从炒锅中刚出来的菜籽温度为108℃,趁热上榨就可以多出油。因此,每锅炒籽量**控制在40kg~50kg,做到随炒随榨,确保热料上榨。
⑤适量掺糠。因为菜籽含油率高,在榨筒中加压后滑动快,油还未全部榨出,菜籽饼就出榨机了,而加谷糠可使菜籽减慢滑动速度,故能多榨油。一般在每100kg菜籽中掺入5kg~7kg谷糠,依据好的菜籽多掺、差的菜籽少掺的原则。注意谷糠应新鲜无杂物。
以上是我们整理的提高菜籽油出油率的五种技巧,如果您想了解更多,欢迎拨打我们的电话:0371-55021218或者留言,我们会在**时间给您答复。企鹅粮油机械主要加工生产榨油机、预榨设备、油脂加工生产线、浸出设备、精炼设备、破碎机、成套浸出设备、轧胚机、间歇精炼、大型全套油脂加工设备,色拉油成套设备,炒锅系列,欢迎您来企鹅考察设备。 |