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鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味现通行地带不**于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜，是中国传统四大菜系。总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架
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